Tykev 'Butternut'

28.09.2017
Tykev 'Butternut'

Tykev 'Butternut' (v němčině Butternuss)

je další z řady zástupců tykvovitých, které vám představujeme v malém podzimní seriálu. Odrůda Butternut patří botanicky do skupiny rodu Cucurbita moschata. Plody této odrůdy se označují jako máslové, nebo oříškové – a to prý proto, že konzistence dužniny je máslovitá a chuť lehce oříšková. Těmto plodům se také říká, že se jedná o tzv. zimní tykev. Ne snad proto, že by rostla ve studených oblastech (naopak, je teplomilná), ale proto, že se vyznačuje výbornou skladovatelností a vydrží dlouho do zimy. Některé zprávy dokonce říkají, že byla vyšlechtěna tak, aby se v malém objemu plodu vytvořila hutná dužnina s vysokou nutriční hodnotou a nahradila tak sice velké, ale z hlediska výživy málo hodnotné odrůdy tykví. Dalším šlechtitelským cílem při vzniku této odrůdy byl požadavek na jednodušší manipulaci a snadnější dopravní parametry. To se povedlo, plody jenom málokdy bývají větší než 20 cm, jejich běžná hmotnost se pohybuje od 0,8 do 1,4 kg. Semínka se nacházejí v malé komoře, zbytek plodu tvoří velmi hodnotná dužnina.

Hodí se pro přípravu polévek, k pečení i pro pečení koláčů.